Ripensare la nutrizione: dall’alimentazione consapevole all’alimentazione sostenibile lunedì 15.00-16.30 I PERIODO prof.ssa Carla Lorenzi

I sistemi alimentari devono produrre cibo  con un impatto favorevole sulla salute dell’uomo, ma anche sostenibile per l’ambiente, sicuro da un punto di vista microbiologico e chimico, nutriente ed accessibile a tutta la popolazione e prodotto nel rispetto delle tradizioni, la storia e la cultura locali.